Formaggio filante, pomodoro cuore di bue, zucchine marinate, tomino piemontese e origano

Caciotta, scaglie di grana, battuta al coltello di fassona La Granda presidio Slow Food e granella di nocciole dop

Crema di bufala, salmone norvegese affumicato, cetriolo, capperi e olive

Bun di grani antichi al lievito madre e topping ai cereali, farcito con hamburger di Fassona La Granda presidio Slow Food, guanciale croccante, pomodoro cuore di bue, insalata verde e crema di mozzarella fiordilatte

Bun al latte con semi di sesamo, farcito con burger di spinaci, maionese, pomodori secchi, rucola e patè di olive accompagnato da chips di platano

Pane arabo al grano Khorasan con polpette di manzo La Granda, bagnetto rosso piemontese e cime di rapa condite

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e basilico fresco

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola e provola dolce

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salamino piccante e 'nduja

(focaccia infornata con doppia farcitura)
• datterino giallo, crema di bufala e basilico
• ciliegino rosso, mozzarella fiordilatte e scorza di lime

Tris di focacce mignon alla barbabietola, curcuma ed alga spirulina, farcite con:
• cime di rapa condite, guanciale e pecorino
• melanzane arrostite, pomodoro cuore di bue e crema di mozzarella for di latte
• mortadella ai pistacchi, pistacchi e gorgonzola

Mortadella ai pistacchi, porchetta arrosto di Ariccia igp, crema di gorgonzola ai pistacchi, tomino verde, olive verdi piccanti e cipolline

Prosciutto crudo selezione Forno Ricca, porchetta arrosto di Ariccia igp, pecorino romano dop, mortadella ai pistacchi, spianata calabrese, stracciatella di bufala dop, tomino al verde, olive verdi piccanti, pomodori secchi e cipolline

Crostini di focaccia, fragole, gelato artigianale, panna montata e nocciole

alla cannella, succo di mela, mele caramellate, crema pasticcera e meringa

mousse al mascarpone, caffè, focaccia e cacao amaro

¼ di focaccia con nutella e panna montata

panna cotta, crumble di focaccia e frutti di bosco